Susam Yağı - 100 ml
1 Adet
SOĞUK SIKIM SUSAM YAĞI (Sesamum indicum)
İnsanlar tarafından kullanılan en eski yağlı tohumlardan biri olan susam, eski metinlerde "Yağlı Tohumların Kraliçesi" olarak geçer. Yüksek oranlarda içerdiği yenilebilir yağ ve proteinler nedeniyle, yüzyıllardır tarımı yapılan susam, başta Asya ve Afrika olmak üzere tropikal ve subtropikal bölgelerde yetiştirilmektedir. Sesamum sınıfına ait 35 yabani tür tespit edilmiş olsa da tarımı yapılan tek tür Sesamum indicum'dur. Tek yıllık bir bitki olan susamın tohumları küçük, oval şekilli ve hafifçe yassıdır. Yetiştirilme yerine ve şekline göre tohumlar siyah, beyaz, sarı, açık ve koyu kahverengi renklerinde olabilir. Susam isminin Arapça "sim sim" kelimesinden geldiği ve anavatanının Afrika (Etiyopya) ya da Hindistan olduğu düşünülür. Susam tohumlarının işlenmesi ile elde edilen en yaygın ürün susam yağıdır. Dünyanın çeşitli mutfaklarında sıklıkla tercih edilmesinin yanı sıra kozmetik ve tedavi amaçlı da kullanılır. Goya Botanicals soğuk sıkım susam yağı, en kaliteli susam yağlarından herhangi bir rafinasyon işlemine maruz kalmadan ve hiçbir katkı maddesi kullanılmadan üretilir. İçeriğinin %80'inden fazlası doymamış yağ asitleri olan oleik ve linoleik asitten oluşan Goya Botanicals soğuk sıkım susam yağının diğer önemli bileşeni ise palmitik asittir (yaklaşık %10).Kullanım Alanı ve Faydaları
En çok kullanılan bitkisel yağlar arasında olan susam yağı, besin değerleri, tadı ve oksidatif bozulmaya karşı olan yüksek dayanıklılığı sayesinde antik çağlardan bu yana oldukça değer verilen bir yağ olmuştur(1). Birçok yenilebilir üründe kullanılan susam yağı aynı zamanda, ilaç, parfüm, krem, kozmetik, böcek ve mantar öldürücü gibi farklı ürünlerde de kullanılmaktadır(2).
Susam yağı, içerdiği yağ asitleri ve sabunlaşmayan bileşenler nedeniyle tedavi amaçlı uygulamalarda sıklıkla tercih edilmektedir. Yapılan çalışmalar susam yağının, kolon kanseri gelişimini engellediğini(3), kan basıncını düşürdüğünü, lipit peroksidasyonu azalttığını ve hipersensitif hastalarda antioksidan seviyesini arttırdığını göstermiştir(4). Susam yağı aynı zamanda antibakteriyel, antifungal ve antiviral özellikleri ile de bilinmektedir. Tüm bunların yanında olumlu etkilerinden dolayı, bel ağrısı, kulak çınlaması, bulanık görüş, migren, vertigo, kronik kabızlık, hemoroit, dizanteri, amenore ve dismenore tedavilerinde de susam yağı kullanılmaktadır(5).Kozmetik endüstrisinde cilt bakım ürünlerinde(6), parfümeri de ise bağlayıcı olarak kullanılan susam yağının, hücre bozulmasına neden olan UV-B ve UV-A ışınlarına karşı kalkan görevi gördüğü bilimsel araştırmalarla kanıtlanmıştır.
Uyarı
Yukarıda verilen açıklamalar sadece bilgi amaçlıdır. Herhangi bir rahatsızlığın tedavisine yönelik tıbbi tavsiyeler içermez. Goya Botanicals ve Sürdür, sağlanan bilgilerin kullanılmasından kaynaklanabilecek zararlardan sorumlu değildir.
Referanslar
Elleuch, M., Besbes, S., Roiseux, O., Blecker, C., Attia, H. (2007). Quality characteristics of sesame seeds and by-products. Food Chemistry, 103, 641-650.
Pecquet, C., Leynadier, F., Saiag, P. (1998). Immediate hypersensitivity to sesame in foods and cosmetics. Contact Dermatitis, 39, 313.
Salerno, J. W., Smith, D. E. (1991). The use of sesame oil and other vegetable oils in the inhibition of human colon cancer growth in vitro. Anticancer Research, 11, 209-215.
Sankar, D., Rao, M. R., Sambandam, G., Pugalendi, K. V. (2006). Effect of sesame oil on diuretics or beta-blockers in the modulation of blood pressure, anthropometry, lipid profile, and redox status. Yale Journal of Biology and Medicine, 79,19-26.
Hegde, D. M. (2004). Sesame. Handbook of Herbs and Spices, 256,289.
Weisse, A. (1983). Oilseed Crops. London and New York, Longman, 660.
